憧れのクリスタルガラス バカラ。
あなたはバカラといえば、どんなグラスを想像しますか。
私は、8種類のバカラのグラスを持っていますが、最後にはやっぱりワイングラスにハマってしまいました。著者は、レストランを経営しているのですが、レストランで様々なバカラでワインを提供しています。
他にも、ワインに合わせてリーデルやステムが繊細なロブマイヤーなど使っています。
しかし、高級なワインの注文が入ると、それなりのグラスで提供しなければなりません。
ロブマイヤーでも十分ですが、重厚感のあるワインや、ヴォ―ヌ・ロマネやエシェゾーなどゆっくりと香りが立つブルゴーニュには最大の力を発揮してくれるワイングラスはバカラです。
家庭でも思い切ったワインを開ける時は、バカラで飲むと雰囲気や香りの余韻が全く違います。
是非、お気に入りのバカラを手に入れてみてはいかがでしょうか。
目次
バカラの歴史
バカラ (Baccarat)は、フランスのクリスタルのブランドです。歴史は250年も続いています。
フランス東部のロレーヌ地方にバカラという小さな村があります。
1764年にルイ15世の認可を受け、今でも引き継がれるラグジュアリーブランドのバカラ クリスタルガラスの歴史がスタートしました。
1823年に開かれたパリ国民博覧会では、巧みなカットと技術、そしてバカラの透明感に人々は魅了されました。それ以来、ルイ15世をはじめとする沢山の王侯貴族たちに、バカラの噂が広がり不動のものとなりました。
バカラの技術 Meilleur Ouvrier de France
現在のバカラでは、16名の「M.O.F.（フランス最優秀職人章）」Meilleur Ouvrier de Franceの称号を得た、ガラス職人が在籍しています。
M.O.F.（フランス最優秀職人章）は、フランス文化の最も優れた継承者にふさわしい、優秀な技術を持つ職人に授与される称号です。フランスではレストランのシェフは地位が高く、シェフやソムリエもこの称号を得ている人もおります。
料理で世界的に有名なMOF取得者といえば、この方たちです。
● ポール・ボキューズ
● ジョエル・ロブション
● アラン・デュカス
● ギオム・ゴメーズ (エリゼ宮元シェフ)
フランスの技術職の人たちにとって、ＭＯＦのタイトル取得は、人生がガラッと変わってしまうほど、権威性がある称号です。ＭＯＦのタイトルは、ミシュランと違い、その職人に与えられる一生ものです。
そんな権威ある称号を取得している技術者が１６名もバカラに在籍しているなんて、やっぱりバカラは世界的に有名な憧れのブランドという事は間違いありません。
バカラ ワイングラスの魅力
バカラのワイングラスの魅力は、何と言っても透明感と重厚感です。
最近、安価で気軽に使えて、それなりのスタイルになっているグラスを見かけます。
しかし、逆に重厚感のあるものはなかなか見つけられません。
レストランでも、バカラで提供すると「うわ～～高そう」「重厚感があってがっちりしているね」などやはり、他のグラスとは違うものだというのが一目瞭然です。
たまに「これは、バカラのグラスだね！」と当てられる方がいますが、素晴らしい経験値をお持ちの方でしょう。レストラン側としても、こんなお客さんは、一目置きます。
次に魅力があるのは、やはりグラスの大きさ。リーデルでも、ロブマイヤーでもこんなに大きなものはなかなか、ありません。グラスの大きさに、ワインの香りが溜まり、飲むときに傾けるとグラスから、ワインの香りが一気に溢れ出します。
もう、ワインの魅力を存分に引き出して、ワインの素晴らしさが2倍にもなったような飲み心地です。是非特別なワインに、バカラのグラスを準備しておくのはいかがでしょうか。
ワイングラスが入っている箱も、かっこいい赤色のロゴ入り箱。
棚にそのまま飾っても素敵です。
おすすめのバカラ
デギュスタシオン グランブルゴーニュ です。一種類、購入するとしたらどんなワインにも対応できるこちらが断然お勧めです。
ブルゴーニュ、ボルドーの赤から白ワインまで香りを引き出してくれます。
グラスの大きい部分に香りがしっかりと溜まります。
バカラクリスタルの無垢な透明感や滑らかな質感が発揮されたグラスです。
デイリーワインもこれで飲んだら、確実に高い味に変わります。不思議なものです。
次にお勧めするのは、こちら
シャトーバカラ ワイングラス これは、デイリーにも重宝します。友人が遊びに来た時に、このグラスは大きすぎず、使いやすいです。冷やしたロゼワインや、ヴィンテージシャンパーニュにも素晴らしい！！というくらい感動る飲み心地です。
ワインの複雑な香りも、繊細な香りや味わいも引き出してくれます。
次にお勧めするのは、ドン ペリニョン シャンパンフルート
バカラのワイングラスで、定番中の定番です。シャンパーニュグラスといえば、こちらです。
ヴィンテージシャンパーニュも、スタンダードシャンパーニュも豊かな酵母の香りが、スーッと感じられて豪華な香りと、繊細に口の中に流れてくるシャンパーニュが、質の良いグラスによって味わうことができます。もう、ずいぶん前から、リリースされていたドン ペリニョン シャンパンフルート。是非手に入れてみてください。
バカラ 日本酒用？グラス
そして、最後にご紹介するグラスはこちら。なんと日本酒用です。
バカラのレアグラスで、知る人ぞ知る、グラスです。ぜひ、日本酒のお猪口として使っていただきたいグラスです。
著者も自宅で日本酒用に使っています。日本酒用とかバカラの公式では言っておりませんが、これ日本酒以外に何に使用するのでしょうか。というくらい、日本酒にぴったりです。絶対日本酒用に作っているはずです。
素晴らしく贅沢な日本酒になりますよ。
きれいなカットで、キラキラ光ります。ギフトにもお手頃な価格です。
退職祝いや、還暦祝いなどちょっと、贅沢なお酒をたしなんでいる方にプレゼントしてはいかがでしょうか。
もちろんご自宅でも使ってみてください。バカラの存在感を感じます。
そして、もう一つこちらも豪華です。こちらも日本酒用にいかがでしょうか。
ウイスキーのショットように造られたものだと思いますが、日本酒のお猪口にもピッタリです。贅沢～～な日本酒になりますよ。
実際にバカラでワインを飲んでみました
お客様の誕生日に、大好きなカスタードプリンが食べたい。というリクエストがあり、通常のプリン２０個分で作りました。昭和の固めなプリンでカスタードと焦がしキャラメルがブルゴーニュにピッタリ。
ポマールの赤系ベリーの、ラズベリー、花の牡丹など果実味豊かな味わいは余韻が長く、フィリップパカレのポテンシャルを感じさせます。
✔ ブルゴーニュの格付け記事、くわしくはこちらをご覧ください
誰にも聞けないACブルゴーニュとは？ブルゴーニュワイン
バカラのグラスが店内の照明にあたりグラスの相乗効果もあり、お客様もお誕生日を楽しんで満喫していただきました。
特別な日に、バカラのグラスでワインを味わってみてくださいね。バカラのグラスは大切に扱うと、割ってしまうという事はほとんど起きません。だって、かなり慎重に扱いますから（笑）
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
✔ 自然派ワインの巨匠フィリップパカレくわしくはこちらをご覧ください
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